Você deve conhecer a relação entre temperatura e pressão: ao pressurizar o ar (ou qualquer outro gás), ele fica mais quente, e quando você libera a pressão no ar, ele fica mais frio. Então, uma bomba de bicicleta fica quente ao encher um pneu e um aerosol ou cartucho de CO2 fica mais frio ao liberar o gás pressurizado. Uma geladeira junta os dois processos, pressurizando o gás na sua parte externa para liberar calor e descomprimi-lo dentro da geladeira para absorver o calor.
Você também deve saber que a pressão do ar diminui conforme aumenta a altitude. No nível do mar a pressão é de 14.7 PSI (libras por polegada quadrada), já em uma altitude de 50.000 pés, ela cai para 1.6 PSI.
Conforme o ar aumenta, a pressão diminui. É esta pressão mais baixa em altitudes mais altas que faz a temperatura ser mais fria no topo da montanha do que ao nível do mar.

Fonte: How Stuff Works